Spécial Noël Beaux Livres : Le Livre de Recettes d'un Compagnon du Tour de France

Le Livre de Recettes d'un Compagnon du Tour de France , Spécialités, Créations et Techniques Modernes de la Cuisine FrançaiseYves Thuriès

• Beau livre (relié). Paru en 05/2001
• Expédié sous 4 à 8 jours

Livraison prévue pour Noël

POUR COMMANDER

"Spécialités, créations et techniques modernes de la cuisine française" nous apporte un nouvel éclairage sur les dernières tendances culinaires. L'auteur, Yves Thuriès aborde toutes les nouvelles méthodes du travail des épices, des plantes, des condiments et des herbes. Toutes ces techniques sont expliquées grâce à plus de 1000 recettes et procédés déclinés aussi bien avec des entrées que des plats de résistances.Ce livre, dédié au travail du poisson et de la viande, est un véritable festival de recettes innovantes et faciles, de décors et de présentations modernes, de nouvelles techniques de cuisson nous permettant ainsi de découvrir une symphonie de saveurs nouvelles.C'est aussi un livre qui traite des techniques de conservation, des techniques de la cuisson sous vide, en somme, la cuisine du XXIème siècle.