Matière et matériaux Etienne Guyon
Matière et matériaux Etienne Guyon
- Etude (broché). Paru en 03/2010
De quoi est constituée la matière vivante et minérale qui nous entoure, depuis la molécule unique jusqu'aux grands nuages du milieu interstellaire ? Quelles sont ses principales propriétés ? Comment les êtres vivants et notamment l'homme ont-ils façonné la matière pour leur usage, la transformant en matériau pour bâtir (l'étrange nid en gratte-ciel du fournier roux), se déplacer (les secrets des pneumatiques par exemple) et se nourrir (le rôle des levures dans la pâte à pain), se vêtir (les textiles antibactériens), voire s'embellir (créez votre propre crème hydratante !) et concevoir des oeuvres d'art (les glacis des primitifs flamands) ?
Mêlant biologie, physique et chimie, cet ouvrage propose un passionnant voyage dans toutes les échelles de la matière, en 100 sujets traités chacun sur 2 à 4 pages illustrées. Chaque thème est complété par des encadrés proposant des expériences ludiques, des approfondissements et des points d’histoire des sciences et des techniques.
L’AUTEUR Ouvrage coordonné par Étienne Guyon, physicien. Directeur honoraire de l’École normale supérieure, ancien directeur du Palais de la Découverte et professeur émérite à l’université Paris-Sud. Il a publié l'ouvrage à succès Ce que disent les fluides chez Belin.
Alice Pedregosa est physicienne, chargée de mission à l'Académie des sciences.
Roland Poss est biologiste, directeur de recherche honoraire à l’Institut de recherche pour le développement (IRD) Dominique Rojat est biologiste, inspecteur général de l'éducation nationale.
Béatrice Salviat est biologiste, chargée de mission à l'Académie des sciences.
Jean-Claude Tolédano est physicien, professeur honoraire à l’École polytechnique. Il a récemment publié un ouvrage consacré aux Bases physiques de la plasticité des solides aux Éditions de l’École polytechnique (2007).
Bernard Valeur chimiste, professeur émérite au Conservatoire des arts et métiers (CNAM, Paris). Il a récemment publié Lumière et luminescence (2005) et Sons et lumière (2008) chez Belin.
Thomas Widemann est astrophysicien à l'Observatoire de Paris
MATIÈRE ET MATÉRIAUX ; DE QUOI EST FAIT LE MONDE ?
Date de saisie : 30/03/2010
Genre : Sciences et Technologies
Editeur : Belin, Paris, France
Auteur : Etienne Guyon
Prix : 27.00 € / 177.11 F
ISBN : 9782701151823
GENCOD : 9782701151823
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4ème de couverture
Quel est le point commun entre une tige de rhubarbe, une poutre en béton précontraint et les vitres de la pyramide du Louvre ? Comment distinguer une mousse d'une émulsion ? La fibre de l'Agave americana pourrait-elle remplacer le coton ? Quel est le secret du glacis des Primitifs flamands ? Derrière ces questions disparates se cache un principe fondateur de la science, celui de l'universalité de la matière et de ses propriétés. Mêlant physique, chimie, biologie et géologie, ce livre propose un passionnant voyage dans toutes les échelles de la matière, depuis la molécule unique jusqu'aux nuages interstellaires. Une évidence s'impose, au-delà de la beauté des phénomènes qui régissent l'agencement de la matière : cette dernière n'est pas inféconde. Les êtres vivants, et notamment l'homme, ont façonné la matière pour leur usage, la transformant en matériau pour se déplacer, se nourrir, bâtir, se vêtir, voire s'embellir et créer des oeuvres d'art. Ces cinq fonctions sont au coeur de cet ouvrage ambitieux, sans formalisme et largement illustré.
Etienne Guyon est physicien, chercheur à l'École supérieure de physique et chimie (ESPCI, Paris). Il est l'auteur de Ce que disent les fluides (Belin, 2005) avec J.-P. Hulin et L. Petit.
Alice Pedregosa est physicienne, chargée de mission à l'Académie des sciences.
Roland Poss est ingénieur agronome, directeur de recherche honoraire à l'Institut de recherche pour le développement (IRD).
Dominique Rojat est biologiste, doyen de l'Inspection générale des sciences de la vie et de la Terre.
Béatrice Salviat est biologiste, chargée de mission à l'Académie des sciences.
Jean-Claude Tolédano est physicien, ancien professeur à l'École polytechnique.
Bernard Valeur est physico-chimiste, professeur émérite au Conservatoire national des arts et métiers (CNAM, Paris). Il a en particulier publié Lumière et luminescence (Belin, 2005) et Sons et lumière (Belin, 2008).
Thomas Widemann est astrophysicien à l'Observatoire de Paris.
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Passage choisi
Extrait de l'avant-propos
C'est paradoxalement de l'extrême diversité de la nature, de la culture et des traditions humaines que cet ouvrage tire son unité. La complémentarité des approches, des éclairages sur la «matière et les matériaux» l'a renforcée encore, de par la formation des huit auteurs, au cours de longues séances de concertation alternant avec des périodes de rédactions croisées, de réflexions analytiques comme d'efforts de synthèse, de 2007 à 2010. Penser la différence disciplinaire comme altérité, et non comme infériorité, pour apporter des regards complémentaires et cohérents sur différents objets du monde qui nous entoure fut notre préoccupation permanente. Il ne s'agissait évidemment pas d'être exhaustif, mais d'offrir à l'amateur de vulgarisation scientifique, au curieux, à l'étudiant comme à l'enseignant, une nouvelle façon de voir les choses, originale, peu conventionnelle, faisant référence aux derniers développements de la science contemporaine et pourtant accessible à tous. Nous remercions les Éditions Belin, et à travers elles, plus particulièrement l'éditeur de ce livre dont la confiance et l'aide apportée pour concrétiser ce projet ont été déterminantes.
La matière est constituée d'atomes, organisés le plus souvent en molécules. À partir du moment où cette matière est destinée à une utilisation précise, on parle de matériau. Une poignée de terre arable explicitera notre propos. La terre est un microcosme de toutes les transformations et échanges de la nature, dont l'analyse et l'observation à des échelles spatiales et temporelles très variées rendent compte. Elle est vivante, et une seule cuillerée de terre contient plus d'êtres vivants qui contribuent à ses transformations, que d'humains sur Terre. C'est cette matière ainsi annexée par le vivant qui porte le monde végétal et qui, dans les échanges avec l'atmosphère, l'eau et la lumière solaire, est la base de l'alimentation de l'humanité. Elle interpelle le géologue et le biologiste. Sa structure granulaire, le jeu de l'eau et de la perméabilité font appel à la compétence du physicien-mécanicien. Enfin, le travail technique de l'agriculteur, de l'araire en bois aux machines agricoles sophistiquées, contribue à rendre le sol propice à la culture. Le matériau «terre» travaillé par l'Homme a une longue histoire, témoin de celle de notre planète, qui concerne aussi les constructions et les ressources naturelles. A travers ce petit exercice autour d'une poignée de terre, le lecteur retrouvera des éléments de notre projet d'ouvrage structuré en trois parties : les échelles de la matière, la mise en oeuvre des matériaux pour divers usages et enfin des clés pour l'étude de la matière et des matériaux qu'elle permet de construire.